【砂仁鯽魚湯 做鯽魚湯的方法】
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1、做法一：鯽魚去鱗、鰓及內臟，洗凈瀝干水；砂仁研末，與少許油鹽拌勻 ， 塞入魚腹內，用線縫合 ， 放入燉盅內 ， 加少許水，置鍋內用文火隔水燉1小時，即可食用 。
2、做法二：將鯽魚去鱗、鰓，開肚去內臟，用清水洗凈，瀝干水份，待用 。把蔥去皮，清洗干凈，切成段;生姜去皮，洗凈，切成絲;砂仁洗凈，瀝干，研成末 。把花生油、鹽和砂仁拌勻納入魚腹，用淀粉封住刀口 ， 把蔥段、姜絲鋪在魚身上，放入料酒、味精，用碗蓋嚴，隔水蒸熟即成 。
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