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竹筍晾曬方法 干竹筍曬制方法

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竹筍晾曬方法 干竹筍曬制方法

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竹筍晾曬方法 干竹筍曬制方法

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1、洗凈切片 。筍的外皮削掉，沖洗干凈后開始切筍片 。切筍片是一個比較講究的工程，先從中間對半切開為了易于曬干，須切?。且桓霰冉峽佳櫚豆さ牟街?。
2、煮制 。筍片與洗干凈的霉干菜一起放入鍋中，加入清水 ， 先大火燒開 ， 再煮5～6分鐘，煮熟后加入味精燜30分鐘左右即可煮熟 。
3、晾曬 。曬筍干是最重要的一個步驟 。煮好的筍片撈出，拿到大太陽下曬 ， 要及時翻曬，且晚上不用收回，曬7-8天后 ， 用板壓放二三天，回潮后再拿出去曬4-5天 ， 筍就可以完全曬干了 。
【竹筍晾曬方法 干竹筍曬制方法】4、儲存 。曬干后要放入儲藏罐里密封保存才不會有變質 ， 可以吃好幾年 。吃的時候要先放入清水中浸泡 ， 待完全泡脹后，在鍋中煮熟 ?？梢杂脕頍鯗?、炒菜，若與雞、鴨等燉湯 ， 口感清香，更有補中益氣之功效 。

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