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【怎么做牛肉扒 牛肉扒做法】
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1、先把牛里脊肉上的亮筋剔掉，頂刀切成刀背厚的大片，再用刀拍一拍 ， 刀尖斬一斬 ， 用醬油、紹酒、胡椒面浸漬 ， 擺在盤里鋪平，兩面撒上干粉面；
2、鍋里添50克油，將肉一片一片地擺在鍋里 ， 兩面煎透倒出；鍋里放少量油，上火加熱，放入蔥頭炒一炒，下入煎好的肉片，再用少許醬油、紹酒一烹，添一點湯 ， 把兩面少燜一下出鍋裝盤 ， 吃時蘸辣椒油 。
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