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1、材料 肉羹300公克，綠竹筍150公克，鮮香菇2朵 ， 紅蘿卜絲少許 ， 香菜少許，油蔥酥1大匙，高湯1200㏄，鹽1小匙，白砂糖1/2小匙，雞粉1/2小匙 ， 太白粉水適量，烏醋3/2大匙
2、綠竹筍、鮮香菇洗凈切絲，紅蘿卜絲入滾水汆燙 。
【牛肉羹的做法 肉羹湯的做法】3、將高湯煮開 ， 放入肉羹和作法1的所有材料和白砂糖煮10分鐘，再放入鹽、雞粉、油蔥酥后用太白粉水芶芡 ， 食用時可加入烏醋、香油和香菜 。
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