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調涼皮辣椒油的做法

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調涼皮辣椒油的做法

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調涼皮辣椒油的做法

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在全國各地的大街上 ， 都能看到一種風味小吃那就是涼皮，人們在夏天特別喜歡食用它 。涼皮在調制時，總會放一些辣椒油，看著特別紅，但是吃起來卻很香，也不太辣，讓涼皮也增色不少，那么這種調涼皮的辣椒油是怎么做的呢？想學習就看看我對調涼皮辣椒油做法的具體介紹吧 。
調涼皮辣椒油的做法

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調涼皮辣椒油的做法調涼皮辣椒油的用料
調制涼皮的辣椒油在制作時需要準備一百克的干紅辣椒，再就是準備少量的花椒、生姜和大料以及桂皮等調味料，再就是準備少量的白芝麻 。
調涼皮辣椒油的具體做法
1、把炒鍋燒干，把干紅辣椒和花椒放入到鍋中干煸，這里記得要用小火，過一分鐘左右就把火關掉 。
2、把炒好的辣椒取出三分之一左右，制成辣椒末 ， 另外的三分之二要全部研碎，制成辣椒粉 。
3、把制好的辣椒末和辣椒末放在一起調勻 ， 再加入一勺鹽和一勺白糖，另外把白芝麻也放在鍋里炒熟，在這時加入到里面就可以 。
4、冷鍋中放入食用油，加入姜片和大料以及桂皮等調味料，開中火 ， 慢慢的熬制，等姜片變黃以后，把所有的調味料都取出不要 。
【調涼皮辣椒油的做法】5、接著熬油，等油冒出白煙以后直接倒入到制好的辣椒面中，調勻 ， 得到的就是調涼皮用的辣椒了，想吃涼皮時取一些放在里面，味道特別誘人 。

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