1、原料：蛤蜊300克 ， 排骨300克 ， 冬瓜300克 ， 姜絲1大匙 。
2、輔料：鹽2小匙 。
【鮮蛤排骨湯】3、蛤蜊浸泡在淡鹽水中 ， 吐凈泥沙 ， 洗凈撈起 。
4、冬瓜削皮去籽 ， 洗凈 ， 切塊狀；排骨入滾水氽燙去腥 ， 撈起 。
5、煮鍋加8碗水 ， 先下排骨煮沸 ， 再改小火燉約20分鐘 ， 再放入冬瓜和姜絲 。
6、再燉20～30分鐘待排骨熟爛、冬瓜軟透 ， 將蛤蜊加入 ， 改中火煮至蛤蜊開口 ， 即可加鹽調味、熄火 。
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