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怎樣腌制胡蘿卜咸菜呢？這個問題相信對于一些農村的朋友會比較熟悉吧 。
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胡蘿卜咸菜怎樣腌制胡蘿卜咸菜【怎樣腌制胡蘿卜咸菜】 胡蘿卜咸菜是我們這里一道普通的腌制菜 。其原料多見 ， 制作工藝簡單，成品色鮮味美價廉，為很多人所喜愛 。伴隨著它，在記憶的長河里，有很多之值的回憶的東西 。
從前，因為生活條件所限，胡蘿卜咸菜一直作為一道主菜充斥著老百姓的餐桌 。在那個時候，對于它的味道，沒有太多心情去欣賞 。伴隨著它，是清苦的日子和辛勤的勞作 。將它擺放在餐桌，更多的是無奈，因為沒什么選擇的余地 。就象那時的童年 ， 沒什么精致玲瓏的玩具 ， 只好拿石頭、紙片、木棒、甚至自己的鞋子等，或簡單加工 ， 或直接冠以名號，直接在地面上進行游戲 。這里面雖有智慧，更多卻是無奈地選擇 。吃飯的時候，一般不會有現在的小孩一樣習慣性地挑食，拿個饅頭，掐一段胡蘿卜咸菜就出了門，和小伙伴們邊吃邊玩，竟也能吃飽且體格強壯 。那時候的孩子一般野性，爬檐游水 ， 遠近皆去 ， 家長放心，孩子快樂 。很多場景現在回憶起來仍意猶未盡 。
長大以后，生活好了，從城市到農村，發生了翻天覆地得變化 。胡蘿卜咸菜卻從未在人們的視野消失 。每逢飯局，酒過三巡，開始吃面食 ， 總不忘要道胡蘿卜咸菜 。這時候，飯店制作的一般就精致些 ， 細細的絲 ， 拌上香油蔥花等，味道上層 。大魚大肉的可能剩下，惟獨這道菜，總能一掃而光 。它就好比繁華過后的幽靜 ， 富貴以后的素面朝天 。以一種欣賞的眼光看待，發現它原來竟也是這般別有風情 。吃在嘴里，清香滿口，回味無窮，或許還有似曾熟悉的童年的味道，從遙遠的記憶深處 ， 層層疊疊浪花般翻轉到你的心頭 。
那一道道胡蘿卜咸菜??，恰似覛g喂爬系那?nbsp;， 不停地清晰撥彈在我的心頭 。
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