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如何更快煮爛河蚌肉 更快煮爛河蚌肉的做法

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如何更快煮爛河蚌肉 更快煮爛河蚌肉的做法

文章插圖

如何更快煮爛河蚌肉 更快煮爛河蚌肉的做法

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1、河蚌肉先腌制 ， 再爆炒 ， 后大火煮，可煮爛 。
2、用料：河蚌2個（去掉了外殼）；蒜子適量；朝天椒適量；姜適量；紫蘇適量；蔥適量；醬油；生抽；蒸魚豉油；料酒；雞精；蠔油；香麻油 。
3、清洗河蚌，跟之前洗扇貝差不多的程序，裙邊的黑色物質一律刮干凈 。
4、還有這種黑色一坨一坨的，貌似是它的食物殘渣，也給摘掉 。
5、去除鰓，洗完以后好干凈了 。
6、河蚌肉切薄片，然后加鹽、白糖、料酒腌制；蒜子切粒；姜切片；紫蘇切段；同時準備一碗醬汁（醬油+生抽+蒸魚豉油+料酒+雞精+蠔油+香麻油） 。
【如何更快煮爛河蚌肉 更快煮爛河蚌肉的做法】7、鍋中放油，小火，放入姜片和蒜子煎出香味 。
8、再放朝天椒、紫蘇炒香 。
9、轉大火，倒入河蚌肉開始爆炒，約20秒 。
10、倒入之前調好的醬汁大火40分鐘收汁 。
11、起鍋前放入蔥段即可 。

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