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狗肉又叫香肉、地羊、黃耳等，有至尊腎寶美譽，冬令進補的佳品，營養價值很高，蛋白質含量與牛肉、豬肉可以媲美 ， 且含有鉀、鈣、磷、鈉及多種維生素和氨基酸，有較高的藥用價值，下面我們就一起來看一看狗肉的功效與作用吧！
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狗肉的營養價值
1、狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用 。
2、食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環，改善性功能 。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等 。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力 。
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狗肉的功效與作用
【性味】味甘、咸，性溫 。
【歸經】脾、腎、胃經 。
【功效】溫補脾胃、補腎助陽、壯力氣、補血脈，適宜腰膝冷痛、小便清長、小便頻數、浮腫、耳聾、陽痿、脘腹脹滿、腹部冷痛等癥 。
1、狗肉性溫和，具有補中益氣、增強免疫力的效果 。在冬季用生姜燉狗肉溫服，可以祛寒止痛，緩解四肢關節疼痛，非常有效 。
2、狗肉中含有豐富的微量元素，有緩解心腦缺血性疾病，調整高血壓的效果 。
3、狗肉含有豐富的蛋白質 ， 特別是含量最多的球蛋白，可以增強人的機體抗病力，起到強身健體的功效 ， 特別適宜冬季食用 。
4、狗肉能滋補血氣、暖胃祛寒 。寒冷的冬季 ， 加辣椒紅燒狗肉，食用后可促進血液循環、增強人的抗寒能力 。
5、狗肉還可用于各種虛弱癥，四肢厥冷、精神不振、萎靡等患者常食用狗肉益處多多 。冬季是個食補的好季節，自然少不了狗肉的一席之地 。
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狗肉的常見做法
1、五香狗肉
【材料】生凈狗肉5000克，蔥結250克，姜塊50克，桂皮10克 ， 八角5克，醬油500克，精鹽25克，白糖250克，紹酒250克 。
【做法】①將狗肉切成12厘米見方的大塊 ， 入沸水氽后，入大鍋 。②將全部調料一起下鍋，加清水淹沒原料，旺火燒滾后 。③再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻后拆骨，根據需要切片裝盆，食用時按各人愛好外帶所需的佐料 。
【功效】味道鮮香，肉質精細，色澤紅潤，冬令佳品 。
2、燜燒狗肉
【材料】熟狗肉250克，雞蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克(實耗75克)，白糖75克 ， 米醋15克，料酒5克，大蔥25克，生姜15克，狗骨湯100毫升 ， 精鹽20克，干辣椒1個 。
【做法】①將熟狗肉片去皮，切成小骨牌塊，把雞蛋磕入碗內，加入淀粉、面粉、精鹽和適量清水，攪拌均勻 。②再將炒鍋上火，放入紅汁、狗骨清湯、狗肉塊，把西紅柿碼放在肉塊的周圍，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，燒開，用小火煨，入味后收汁，淋入水淀粉勾芡，淋少許香油 ， 翻個幾，出鍋，盛入碗中，即成 。
3、附片燉狗肉
【材料】熟附片6克，生姜100克，狗肉150克，調料適量 。
【做法】先以蒜頭及花生油熗鍋 ， 放入狗肉塊微炒，待皮色轉黃，加水適量，用武火燒開后，放人熟附片及煨姜片，改用文火燉至狗肉熟爛，調味即可 。
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