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1、材料：牛肉500克 。配料：山藥300克 。調料：料酒15克，醬油15克，精鹽3克，白糖5克，鮮湯600克，蔥段15克，姜塊25克，雞油25克，色拉油750克 。
2、牛肉切成塊，山藥去皮切滾刀塊 。
3、加水燒開，下入牛肉塊焯透撈出 。
4、另將加色拉油燒六成熱，下入山藥炸呈金黃色撈出 。
【牛肉清燉山藥怎么做最好吃，牛肉清燉山藥怎么做最好吃法】5、沙鍋內放入蔥段、姜塊、料酒、醬油、白糖、鮮湯，下入焯好的牛肉塊 ， 小火燉至八成熟 。
6、山藥下入沙鍋內，加精鹽繼續燉熟爛 ， 加雞油、味精燒開即成 。
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