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1、做面包可以不放黃油 。
【面包不放黃油可以嗎視頻 面包不放黃油可以嗎】2、因為做面包放黃油是油脂在調制面團時 ， 油脂分布在面粉中的蛋白質或淀粉的周圍形成油膜 ， 從而限制面粉的吸水作用，使面團的延展性有所增強 。延展性好的面團入爐后膨脹率也會更好 ， 成品面包口感更蓬松柔軟 。不過 ， 因為黃油熱量較高，因此，想要吃低糖無油的面包 ， 也可以不放黃油 。
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