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1、密封保存；空氣中充滿了各種微生物，如果白酒和這些微生物接觸過多，時間過長，就會加速發酵，再加上一些有害的細菌，白酒就很容易變質 。所以保存白酒一定要做好密封，可以試用密封性較好的玻璃瓶，瓶口用橡膠塞進行風口，再用塑料膜包裹瓶口，就可以做到比較好的密封 。有條件的朋友還可以加上一層蠟，密封效果會更好 。購買白酒的時候也要檢查好酒瓶的密封性，看瓶子是否有裂痕或者破損 ， 瓶口是否有損壞，一旦發現損壞要聯系賣家更換，以免喝到酒質不好的酒 。如果開瓶酒喝不完 ， 要及時做好密封，喝的過程中倒完酒之后記得及時擰緊瓶蓋，酒局結束，及時把酒瓶做好密封 。
2、選擇一個好的環境；存放白酒也需要好的環境，因為再嚴實的密封幾時，也很難做到在臟亂的環境中保證酒的品質 。白酒存放的環境講究陰涼干燥，最好溫度維持在20℃-25℃之間 ， 避免陽光直射 。市面上有很多白酒采用白色玻璃瓶盛裝，這種瓶子如果被陽光直射，陽光會直接照射到酒體，使酒體升溫，同時紫外線對酒體也會有一定的破壞，容易造成酒質變化 。平時我們存放白酒的時候，也會建議使用不透明的瓶子或者罐子 。另外，存放的環境一定要干凈整潔，保持干燥 ， 不能有任何強烈刺激性氣味或者有害物質存在 。市面上有不少劣質酒宣傳所謂發霉酒、泥土埋藏酒等等，都是通過一定的手段做舊造假的酒 ， 這種酒存放方式在白酒界普遍認為是不合理的，潮濕的環境會很快破壞酒的品質，同時發霉也不代表酒發酵地很好，恰恰是酒瓶上的霉菌，會滲透到酒體里面 ， 破壞酒體，更容易使酒變酸變臭 。
【白酒怎么保存不會變質 白酒常溫保存會變質嗎】3、選擇優質醬香型白酒；在白酒市場，優質醬香型白酒是公認的越存越好喝的白酒之一，其中一個重要的原因是醬酒的酒精度是53°vol，這個酒精濃度是水分子和酒精分子締結最緊密的，不容易被破壞 。同時，醬酒獨特的釀造工藝，讓它能夠適合長時間存放，而且越存越好喝 。醬酒在出廠之前就經過了至少3年的存儲時間，已經經歷過各種時間的歷練，更適合長期存放 。相比之下，低度白酒或者中度白酒都不太適合長期存放，酒精勾兌酒更不適合存放，這些酒的酒精分子和水分子締結不夠緊密，長時間存放酒質容易變壞 。再加上如果不是純糧食釀造的醬香型白酒，長時間存放也沒有升值空間，酒質并不會變得更好，甚至不如剛買的時候好喝 ， 所以沒有長期存放的必要 。
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