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蛋煎小黃魚的制作方法視頻 蛋煎小黃魚的制作方法

生活百科

【蛋煎小黃魚的制作方法視頻 蛋煎小黃魚的制作方法】1、食材：小黃魚3條 ， 雞蛋2個 ， 蔥姜適量 ， 檸檬半個 ， 蠔油1勺 ， 生抽1勺 ， 鹽適量 。
2、先將小黃魚的內臟取出 。
3、取一個容器 ， 將蠔油 ， 生抽 ， 檸檬放入 ， 加入適量的水 ， 調勻 ， 然后放入處理好的小黃魚 ， 腌制入味 。
4、將腌制好的魚取出 ， 用廚房紙吸凈表面的水分 。這樣可以防止煎魚時濺油 。
5、鍋中放入少許的油 ， 將小黃魚放入鍋中煎制 ， 中火煎至金黃后改小火
6、煎魚時也別閑著 ， 將雞蛋加一點鹽和蔥花打散備用 。
7、魚已經處于煎熟的狀態時 ， 把蛋液倒入 ， 保持小火 ， 讓蛋液慢慢凝固 。
8、待表面蛋液凝固后翻一次面 ， 注意翻面時要小心 ， 否則容易翻爛 。
9、煎至蛋液也熟透 ， 就可以出鍋了 。

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