1、首先我們先把冰凍大蝦處理好，去掉殼，頭部和蝦腸，把大蝦變成蝦仁即可，再準備2只雞蛋，打入蝦仁中 。
2、接著給打好雞蛋的蝦仁里再加入6片生姜、2克鹽、22克淀粉、1根香蔥段，腌制20分鐘 。
3、等蝦仁腌好以后，我們就可以開始炸蝦仁了，我們先給蝦仁包上面包糖，讓蝦身沾滿面包糠 。
【炸蝦仁怎樣做又脆又蓬松 面包糠炸蝦仁怎樣做又脆又蓬松】4、最后我們起鍋燒油，油熱后把裹好面包糠的蝦仁放在鍋里，開始油炸，我們等蝦仁逐漸漸變紅，待一面炸好后，用筷子輕輕夾起，翻個面，即可出鍋 。
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