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1、清水浸泡 。將茭白放入清水池浸泡，注意要將清水沒過茭白，經常換水，保持水質干凈，可以保證茭白新鮮 ， 外觀肉質均佳 。
2、地窖儲藏 。這種方法適用于有地窖的北方人家，將茭白攤放于地窖內的菜架上，保持窖溫在0-8℃，干燥低溫可以短時間的保藏茭白，但是此種方法會使茭白失水較快 。
【茭白切成絲怎么保存 切好茭白怎么保存】3、低溫儲藏 。茭白在0-1℃下可儲藏50-60天 。將茭白裝入蛇皮袋或透氣性較好的塑料袋中，置于低溫庫(0-1℃)中保存 。要注意茭白冷藏可以，冷凍不行 。
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