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1、主料：內脂豆腐1盒，青豆20克，素肉醬2大匙，草菇少許 ， 姜絲5克 。調料：鹽半匙，糖半匙 ， 老抽少許，素雞粉1大匙麻油少許 。
【水豆腐的制作方法和配料 水豆腐的制作方法】2、將豆腐，青豆，草菇 ， 素肉醬放入打磨機磨成粗狀末，放入盤中蒸20分鐘定型 。
3、放入姜絲點綴，滴香油于表皮即可 。鮮嫩的水豆腐開湯，拌以蔥葉、生姜等佐料，色、香、味俱全，尤以鮮、香為著，入口生津，落肚口有余香 。用凈化后的泥鰍拌鮮豆腐，鍋內溫度升高后，泥鰍鉆進豆腐里，吃起來又鮮又甜，別有風味 。魚凍豆腐是白溪一帶人家過年必備的佳肴，它以新鮮鯉魚拌豆腐、白辣椒煮熟 ， 冷凍后再吃，到口即化 。
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