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1、準備一個干凈的大碗 ， 把牛肉斷絲切成片，再改刀切成絲 ， 加入料酒 ， 生抽，老抽，蠔油，少量的胡椒粉，淀粉 ， 用手抓勻腌制半個小時左右，讓它更好的入味 ， 去腥 。
2、鍋中加油，油熱后放入牛肉絲，炒熟，牛肉變色了就可以了，撈出來備用 。
【家常牛肉怎么炒嫩又滑好吃視頻 家常牛肉怎么炒嫩又滑好吃】3、洋蔥洗凈切絲 ， 鍋內留點底油 ， 加入蒜末，姜末，洋蔥爆出香味 。
4、倒入牛肉，撒些孜然粉，辣椒粉 ， 芝麻，翻炒均勻就可以了 。
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