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【家庭自制西紅柿腌制方法，腌制西紅柿的方法】1、美食原料：西紅柿2000克，鹽1000克 。
2、將紅透的西紅柿用開水燙一下去皮，涼后放放缸內，一層西紅柿一層鹽，蓋好存放7天（在此期間有發酵日冒氣泡的現象，這是正常的，不是壞了）；
3、然后用紙條把蓋密封起來就行了，放在陰涼通風處所（冬天不要凍了），到冬季可以拿出來炒菜、做湯；
4、另一種腌法是將西紅柿放20%濃度的鹽水中腌存 。這樣腌制的西紅柿鮮脆可口 。
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