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1、主料：尖椒200克 。
【油辣椒皮怎么做好吃又香，涼皮辣椒油怎么做好吃又香】2、輔料：豆油15毫升、食鹽3克、醋1大匙、雞精3克、生抽1大匙、白砂糖3克 。
3、將青椒洗凈，去蒂 ， 因為太長所以我將它一分為二了，去籽（不去也可以）待用 。
4、炒鍋放火上燒熱，不放油 ， 將青椒放入 ， 煸炒至青椒變面變焦糊，在煸炒的時候要不時 。翻炒，讓青椒均勻受熱 ， 并且要用炒勺不斷按壓青椒 。待青椒變蔫，表面發白表面有焦糊點時，倒入油，一起翻炒 。
5、加入醬油和鹽翻炒 。
6、加入醋、糖和雞精，炒勻即可 。
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