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1、黃豆排骨湯 。原料：豬小排500克、黃豆適量 。輔料：姜、雞精、鹽、醋各適量 。做法：黃豆用水浸泡1小時后撈出洗凈備用 。裝一鍋冷水放入姜片，放姜片可以去腥 。大火燒開后放入排骨，稍微煮幾分鐘 。排骨飛水后撈出備用 。高壓鍋裝一鍋水 ， 放入排骨，黃豆，姜絲 ，蓋上蓋子開始煲，一般是煲40分鐘以上即可 。最后，打開蓋子倒入鹽調味，再悶3分鐘后就可以起鍋喝湯了 。
2、花生排骨湯 。原料：排骨300克，花生適量 。輔料：鹽，姜，料酒，蔥花 。做法： 排骨焯水 ， 煮開后 ， 加入幾片姜 ， 滴兩匙料酒，撇浮沫，繼續煮10分鐘左右 ?；ㄉ磧?，放入鍋內，蓋上蓋子，大火煮25分鐘，燜10分鐘，起鍋時候加蔥花，鹽，調味，即可 。
【排骨湯做法大全】3、蓮藕排骨湯 。原料：排骨300克 ， 蓮藕300克 。輔料：香蔥2棵，生姜1塊 ， 料酒1大匙 ， 胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙 。做法：排骨洗凈，砍成3厘米長的節 。刮盡蓮藕表面的粗皮 ， 切成塊，洗凈 。生姜洗凈切成兩半 。鍋內放適量水 ， 放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用 。炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥 ， 用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘 。把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可 。
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