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1、材料：排骨250公克，竹筍150公克 。輔料：水1000cc，姜片少許 ， 鹽1公克 ， 雞精粉1小匙 。
2、將竹筍洗凈切片，排骨洗凈后控干水分 。
3、起一鍋水，待水煮沸后 ， 竹筍和排骨放入沸水中氽燙一下 ， 撈起備用 。
4、再起一鍋，將水倒入鍋中一起拌煮，再排骨和竹筍放入鍋中，一起煮 。
【排骨筍湯的做法 排骨筍湯的做法竅門】5、煮滾后，馬上將火轉至小火，并蓋上鍋蓋后，燜煮30分鐘，即可打開鍋蓋加入姜片與調味料一起拌煮調味 ， 即完成 。
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