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燕窩是什么 燕窩是什么材料制成的

生活百科簡介


一、燕窩是什么
1、燕窩又叫燕菜、燕根、燕蔬菜等，是指燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出的唾液，再混合苔鮮、海藻和柔軟植物織維等物質混合所筑成的巢穴 。
2、燕窩按照巢穴建設的地方可分為屋燕和洞燕兩種，一般屋燕顏色為象牙白，而洞燕受到礦物質的影響，有白色、黃色、紅色之分 。
3、燕窩中含有豐富的糖類、有機酸、游離氨基酸，以及唾液酸，是一種傳統名貴的食品，作為藥食兩用的高檔滋補品，深受國內外消費者的喜愛 。
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二、燕窩的產地
1、燕窩主要產于菲律賓西部至緬甸沿海附件荒島的山洞里，以印度尼西亞、馬來西亞、新加坡，泰國等東南亞一帶海域，以及中國南海為多 。
2、印度尼西亞的天氣、環境相比之下較適宜燕子聚居，所以該地產出的燕窩產量大、品質佳，燕窩產量占全球燕窩產量的85-90% 。
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三、燕窩的口感
1、一般特等燕窩口感滑嫩，而品質差的燕窩燉出的水有粘性，多是因為涂過膠或者加過增稠劑造成 。
2、燕網（即燕窩內側的網狀結構部分）口感細膩，較容易消化吸收 。
3、燕角（即金絲燕用來固定燕窩兩端的部分），口感較脆，所燉煮時間較長，比較難燉開 。

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