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1、原料：豬小排、姜片、八角、花椒、香酥炸雞粉、菜籽油、鹽、生抽、五香粉、孜然粉、燒烤粉、干辣椒面、白芝麻、料酒 。
2、新鮮的小排洗凈 。侵泡十分鐘泡出血水 。
3、冷水下鍋，加姜片，八角，花椒 。焯水 。
4、排骨水開轉，小火煮熟 。
5、加少許的鹽，五香粉 。白胡椒粉以及菜籽油腌制一小時以上 。這個調位要調的輕一點，因為一會兒得那個香酥炸雞粉也是有鹽味的 。
6、準備一袋香酥炸雞粉 。這個各大超市都有賣的 。如果沒有的話，就用顆粒狀的淀粉代替 。
7、把香酥炸雞粉撒在腌好的排骨上 。
8、攪拌均勻，讓每一塊排骨都裹上這個炸雞粉 。
9、孜然粉，燒烤粉 ， 辣椒面混合攪拌備用 。
10、鍋里放一些菜籽油，六成油溫時轉小火，一塊一塊的放入排骨 。
11、一面炸好再炸另外一面 。
12、中途多翻幾次面 。
13、開中火復炸一分鐘 。
14、起鍋控油，放涼備用 。
【怎么樣做炸排骨好吃 怎樣做炸排骨好吃】15、撒上調好的干粉以及白芝麻 。
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