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1、主料：羊前腿肉1500克，輔料：洋蔥（白皮）250克，調料：花椒10克，胡椒10克 ， 香葉1克，孜然1克，雞蛋50克，豌豆淀粉25克，鹽75克，花生油180克 。
2、選用新鮮的羊前腿進行修整，再用扦子戳些小洞，以便入味 ， 整理好的羊腿放入盆中 ， 加精鹽、胡椒面、揉搓均勻 ， 搓透，再加料酒、花椒、孜然粉、香葉和切碎的蔥頭，腌漬40分鐘 。
3、腌好的羊腿上屜，蒸熟爛 。蒸好的羊腿出屜 ， 瀝去湯汁，稍晾 。雞蛋打在碗內，加玉米淀粉，調成稀糊，再抹在羊腿上，要抹均勻 。
【沒烤箱怎樣做羊腿好吃視頻 沒烤箱怎樣做羊腿好吃】4、掛好糊的羊腿放入燒到八成熱的油鍋里，進行炸制，炸透至熟，撈出瀝油 。
5、炸好的羊腿剔出骨頭，墊在盤底，將肉片成大片裝盤，再撒上孜然粉，即為成品 。
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