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1、材料：草魚、香菇、辣椒、麻椒、蔥姜蒜、雞精、豆瓣醬、包菜、豆芽、食鹽、料酒 。
2、把草魚洗干凈，切成適當的塊，在里面放入調料(雞精、食鹽、料酒等)，腌制一段時間備用 。
3、在鍋里面放油，炸麻椒和辣椒，然后再放入蔥姜蒜和豆瓣醬炒出紅紅的油，放入高湯和香菇煮沸 。
4、然后再放入魚塊，這個是有講究的 ， 就是要按照魚頭，魚排、魚片的順序 。
5、在盆里面放入底料，就比如說包菜、豆芽等等 。
【大廚怎樣做麻辣魚好吃，大廚怎樣做麻辣魚好吃又簡單】6、出鍋之后的魚湯放在底料上面 。
7、在鍋里面放入油，把麻椒和辣椒炸香，放在上面就可以 。
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