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酸甜葡萄雞 酸葡萄和甜葡萄有什么區別

生活百科

1、材料:雞胸 ， 鹽 ， 胡椒粉 ， 味精 ， 番茄醬 ， 蒜粉 ， 姜粉 。
2、事先把雞肉用搟面杖棒幾下 ， 記得不要棒散 。
3、斜刀把雞肉切成兩厘米寬 ， 記得不要切到底哦 ， 留一層薄薄的肉 ， 鏈接在一起 ， 這樣切好的不會散開 。
4、全部切好長條以后 ， 改成斜刀塊兒 。
【酸甜葡萄雞 酸葡萄和甜葡萄有什么區別】5、然后加胡椒粉、料酒、鹽、味精、少量的鹽、姜粉、蒜粉進行30分鐘的腌制 。
6、把事先腌制好的雞肉沾滿全蛋液 。
7、然后拎起雞肉串兒 ， 均勻的拍上面包糠 。
8、油溫6成下鍋炸制 。炸到8分熟撈出 ， 然后復炸一下 ， 直至外皮金黃酥脆 。
9、油鍋燒熱 ， 把事先切好的姜絲爆香 ， 加番茄醬炒香 ， 加3勺醋 ， 加3勺糖做成酸甜汁兒 ， 加適量的鹽出鍋時加水淀粉、香油出鍋即可 。

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