1、小蒸包主料瘦肉四兩、肥肉一兩、面粉九兩、滾水半杯、椰菜或紹菜葉數片 。輔料鹽、酒各半茶匙、生抽、生粉各兩茶匙、姜茸一茶匙、清水四湯匙、麻油、胡椒粉各少許 。面皮：中筋面粉（普通面粉）200g、豆沙160g、牛奶100g、細砂糖5g、酵母2g 。
【小蒸包竅門 小蒸包的做法】2、把2g酵母倒入200g中筋面粉（普通面粉）當中 。
3、加入5g細砂糖，分次倒入100g牛奶 。邊倒入邊用筷子攪拌 。糖的分量請根據寶寶年齡和口味自行調整，牛奶過敏的寶寶可以用等量清水代替 。
4、接著揉成光滑不黏手的面團，蓋上保鮮膜發酵至2倍大 。發酵大約需要半小時，冬天天氣較冷時發酵時間需要延長些 。
5、在案板上撒上面粉，放入面團揉搓，排出發酵時產生的氣體 。
6、搓成長條后用搟面杖搟成長薄片 。
7、裹入豆沙 。自制紅豆沙的方子可以在文末小程序里找到 。另外，也可以換成蓮蓉、奶黃等作為內餡 。
8、切成等大的小劑子 。給小寶寶吃的話可以盡量切小份一些，方便入口 。
9、放入蒸鍋中，加蓋先醒發25分鐘左右，讓面筋組織得到松弛，蒸出來會更加喧軟 。
10、冷水上鍋，水開后大火繼續蒸10分鐘 。
11、關火后燜2分鐘，等水蒸氣回落了再揭蓋，開吃！一次吃不完的，可以密封后冰箱冷凍保存，兩周內吃完 。
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