驢板腸的蛋白質(zhì)含量比較高，而且驢板腸蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)效價(jià)較高 。驢板腸還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等，具有益氣和中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒的功效 。今天把它與尖椒放在一起炒，驢板腸本身就很有勁道，再融入了尖椒的香辣味，就更好吃了 。
把尖椒切成滾刀塊 。
將蔥、姜、蒜切成片
把朝天椒切成段，干辣椒切成絲備用
把驢板腸煮熟后切成滾刀塊備用 。
熱鍋涼油，放入蔥、姜、蒜爆香 。
【青椒炒驢板腸 驢板腸炒尖椒做法】放入紅辣椒，再放入尖椒 。
翻炒1分鐘 。
倒入驢板腸大火翻炒 。
放入花椒面，倒入醬油、精鹽、料酒翻炒3分鐘 。
放入味素即可出鍋 。
將炒好的菜盛入盤中，先嘗了一口，確實(shí)好吃，驢板腸口感非常好 。
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