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1、面粉用料：面粉500克、鹽5克、酵母3克、溫水260克 。
2、餡料：小白菜600克、干香菇35克、雞蛋4個、大蔥35克、姜23克、蒜35克、生抽40克、蠔油15克 。
3、面粉里加入酵母、鹽、水，面粉用筷子攪拌成絮狀后用手揉成光滑的面團，發酵 ， 發至兩倍大 。
4、香菇洗切丁、蔥姜蒜切末、雞蛋打散 、小白菜洗干凈備用 。
【素餡怎么做好吃 素餡好吃的做法】5、先來給小白菜焯水：水開以后加入幾滴食用油，再下入小白菜焯水，白菜變翠綠以后撈出過冷水，冷卻以后切碎，準備一個緹布把菜里多余的水份去掉 。
6、鍋中加入適量的油 ， 油溫7-8成熱后加入雞蛋畫圈炒碎備用 。
7、翻炒香菇：小火起鍋燒油 ，加入蔥姜蒜末爆香，加入40克生抽、15克蠔油炒香 ， 加入干香菇丁，炒至干香菇丁入味盛出備用 。
8、焯好水后的小白菜、炒好的雞蛋、炒好的香菇丁 。
9、接下來準備一個容器 ， 放入焯好水后的小白菜、炒好的雞蛋碎、炒好的香菇丁、加入食用鹽8克 胡椒粉2克攪拌均勻即可 。
10、揉面排氣 。
11、排好氣的面揉成條，掐成大小合適的劑子 ，再把劑子搟發成皮 。
12、包好以后醒發20分鐘，水開下鍋蒸12分鐘燜兩分鐘即可 。
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