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1、選用果大肉厚的新鮮楊梅 。
【農村楊梅干的制作方法 農村楊梅干的制作步驟】2、鹽漬：將食鹽與鮮楊梅拌和均勻，腌制5-7天 。曬干：把楊梅置于陽光下曬干 。
3、漂洗：將楊梅浸于清水之中清洗 。
4、糖漬：將已瀝干的楊梅浸入熱糖液中，加白砂糖若干，靜置蜜漬24小時，撈出楊梅 ， 將糖液煮至粘稠 ， 加入甘草等 ， 加進楊梅坯中，放置48小時 。
5、曬制：取楊梅坯置于陽光下曬至稍干 。
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