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1、不要挑圓滾滾的，盡量挑選長條形的 ， 優先挑選紡錘形狀的紫薯，這樣紫薯的味道比較好 。
【紫薯怎么挑甜的 紫薯怎么挑】2、紫薯的表面看起來要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有類似洗潔精一樣刺刺的怪味 。切記爛紫薯有毒不要挑 。
3、紫薯要聞起來沒有霉味，發霉的紫薯含酮毒素，不可食用 。
4、發芽的紫薯雖然不像馬鈴薯一樣有毒 ， 但口感較差，不建議購買 。
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