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干鍋配菜有哪些自己家中 干鍋配菜有哪些

生活百科

1、干鍋里面有肉有菜 ， 葷素搭配剛剛好 ， 吃起來香辣鮮美 ， 特別下飯 。不愛吃飯的 ， 還可以在干鍋里加入年糕 ， 把干鍋里的肉吃完后 ， 再倒入清水 ， 還可以繼續當湯底篩火鍋吃 ， 可謂是“一鍋兩吃” ， 不管是一個人還是一群人吃 ， 都特別適合 。
2、準備需要的食材：嫩子雞半只、黃豆芽、香蔥、大蒜8瓣、生姜20克、干紅椒20克、八角2顆、花椒10顆、炒熟白芝麻10克 。鹽1/4小匙、雞蛋1/4顆 。生抽、蠔油、砂糖、雞精、料酒、熱開水、黑胡椒粉、香醋 。
3、先將雞洗凈然后斬塊 ， 香蔥切長段 ， 大蒜和生姜剁成蓉 ， 黃豆芽剪去根部 ， 將干紅椒剪段 。
4、然后將切塊的雞加入鹽 ， 雞蛋1/4顆少許腌制30分鐘 。將生抽 ， 蠔油 ， 砂糖 ， 雞精 ， 料酒 ， 清水放入碗內調勻備用 。
5、準備炒制 ， 將炒鍋洗凈然后燒熱了 ， 放入少許油 ， 涼油放入雞塊 ， 用中火煸炒 。慢慢炒到雞塊縮小 ， 里面的油脂逼出來 。
6、將鍋燒熱 ， 將油再度倒入鍋內 ， 放入花椒 ， 八角 ， 姜蒜蓉 ， 蔥白段 ， 干紅椒用小火煸炒出香味 。
7、倒入雞塊 ， 淋入調味料 ， 黑胡椒粉 ， 用大火翻炒 ， 加入香蔥、香醋 ， 翻炒至水份完全收干 。干鍋在火上加熱 ， 放入少許油 ， 放入黃豆芽和鹽 ， 慢火炒至黃豆芽斷生 。
【干鍋配菜有哪些自己家中 干鍋配菜有哪些】8、然后把雞塊倒在干鍋上 ， 灑上白芝麻 ， 上干鍋火上一邊加熱一邊吃即可 。

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