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泡龍井茶的步驟 泡龍井茶的方法步驟

生活百科步驟

對于泡龍井茶的步驟大家還記得多少呢？忘了的朋友請看下面的介紹 。
泡龍井茶的步驟 一、水質選擇
用純凈水或自來水(即天然水)，自來水盛入壺內沉淀6至7分鐘后燒 。
【泡龍井茶的步驟 泡龍井茶的方法步驟】 二、沖泡溫度
當水壺中的水燒至有蟹眼泡時為第一沸點，既殺死了水中菌又保住水中的氧，這是沖泡龍井茶最好的水溫 。如繼續加熱至第二沸點魚眼水或第三沸點牛眼水時，雖然殺死水中菌但氧也沒有了，泡出的茶葉味道就稍有遜色 。

三、蓋碗沖泡
沖泡時不要加蓋，加蓋易造成熟湯失味 。會破壞龍井茶中的葉綠素，使其變黃色;茶葉中的茶多酚類營養物質也會在熱水的高溫下遭到破壞，茶湯會變黃;很多芳香物質也會在高溫下加快揮發，使茶香散發過程變短 。
四、茶水比例
茶與水的比例一般為500毫升水放10克茶 。根據茶的嫩度不同及各人的口味可適當增減 。古人言：好茶喝釅，孬茶喝淡 。
五、茶具選擇
沖泡高檔綠茶要用透明無花的玻璃杯，以便更好地欣賞茶葉在水中上下翻飛、翩翩起舞的仙姿，觀賞碧綠的湯色、細嫩的茸毫，領略清新的茶香 。

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