1、豆蔻含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和礦物質 。還含有肉豆蔻醚、丁香酚、樟烯和肉豆蔻酸甘油酯等 。
2、豆蔻用于調料，豆蔻中富含揮發油，能祛除魚、肉的腥膻異味，令人開胃口、增食欲并促進消化 。
3、防癌抗癌,豆蔻的提取物可增強機體對腫瘤的免疫功能，破壞癌細胞外圍防護因子，使癌組織容易被損害 。
【豆蔻的食用價值 豆蔻的營養價值】4、豆蔻具有理氣止吐、暖胃消食的功能，因此，豆蔻可用于治療：胸腹滿悶、反胃嘔吐、宿食不消 。
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