想要將普通面粉變成低筋面粉 ， 可以用普通面粉和玉米淀粉進行混合 。若想讓面粉更低筋 ， 玉米淀粉的量就多增加一些 。低筋面粉簡稱低粉 ， 又叫蛋糕粉 。低筋面粉是指水分13.8% ， 粗蛋白質9.5%以下的面粉 ， 通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等 。
【如何將普通面粉變成低筋面粉比例 如何將普通面粉變成低筋面粉】
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