1、主料：臘肉8片、春筍5支、蔥一根、高湯200ml、鹽適量、姜末適量、料酒適量 。
2、春筍去殼去老根 。
3、將春筍一剖二 ， 在放了鹽沸水焯一下 ， 撈出瀝干 。【春筍蒸臘肉的做法 筍干蒸臘肉的做法】
4、洗凈的臘肉切片 。
5、氽燙好的春筍按盤子的大小切好擺盤 。
6、然后將臘肉擺放在春筍上 。
7、撒上姜末 ， 淋上料酒和高湯 ， 放少許鹽 ， 放入蒸鍋中蒸30分鐘 。出鍋撒上蔥末就OK了 。
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