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土豆黑橄欖燒雞圖片 土豆黑橄欖燒雞

生活百科

1、材料：罐裝黑橄欖75克，切碎，泡黑橄欖的汁60毫升，新鮮迷迭香1湯匙，或干迷迭香1茶匙，洋蔥1/2個，大蒜1瓣，鹽1茶匙，黑胡椒粉1/8茶匙，白葡萄酒60毫升，初榨橄欖油15毫升，雞腿8只，約1000克，中土豆2個，約400克，橄欖油45毫升，雞湯300毫升 。
2、雞腿洗凈，瀝干水 。土豆洗凈，切成幾大塊 。洋蔥切成粗絲 。大蒜切成片 。
3、制作腌汁，取一個大碗，放入洋蔥，大蒜，黑橄欖，泡黑橄欖的汁，迷迭香，鹽，黑胡椒粉，初榨橄欖油，拌勻 。
4、將雞腿放進腌汁里，滾幾下，讓雞肉裹上腌料 。然后蓋上碗，將碗放在冰箱里，讓雞腿腌至少1小時 。如果腌一晚上，味道會更好 。
5、大鍋置中偏大火上預熱 。倒入橄欖油，放入雞腿，煎至雞皮呈金黃色，翻轉雞腿，使外皮均勻煎黃，約6分鐘 。
6、將雞腿鏟至鍋邊，把腌料倒入鍋中心，炒2分鐘，至香味出來 。再把雞腿與腌料混炒約2分鐘 。加入白葡萄酒，炒1分鐘 。倒入雞湯，蓋上鍋，把火調到中檔，燜燒30分鐘 。其間，開蓋鏟動2次 。
【土豆黑橄欖燒雞圖片 土豆黑橄欖燒雞】7、把土豆放入，如有需要，加少許水將土豆浸蓋 。把鍋蓋上，燜燒20分鐘，其間，開蓋鏟動2次 。燒至雞肉全熟，肉質軟爛易與骨頭分離即好 。

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