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燉骨頭方法 燉骨頭小竅門

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1、準備2塊大骨頭先放在水中浸泡一會兒 ， 然后用清水反復清洗干凈備用 。
【燉骨頭方法 燉骨頭小竅門】2、鍋中倒入水 ， 將處理干凈的大骨頭放在鍋中 ， 加入蔥段和姜片再倒入適量的料酒 ， 開大火焯水5分鐘左右 ， 撈出里面的浮沫再煮1分鐘左右撈出來控水 ， 放在涼水中洗凈備用 。
3、另準備一鍋水 ， 將焯水后的大骨頭放進鍋中 ， 加入蔥段和姜片 ， 一小把花椒 ， 再加入一勺鹽 ， 蓋上蓋子開大火將水燒開后轉小火燜燉1-2個小時左右
4、準備一節蓮藕用清水洗凈然后切成塊放在一旁備用 ， 1個小時以后將里面的姜蔥夾出來不要 ， 放入切好的蓮藕 ， 然后蓋上蓋子繼續用小火燜燉20分鐘 。
5、時間到 ， 打開蓋子我們我會看到骨頭湯的湯汁非常的奶白 ， 味道一點也不腥 ， 含有蓮藕淡淡的清香 ， 非常的美味 。

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