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全麥餅子怎么做才好吃 全麥餅子怎么做

生活百科

1、食材：面粉250克、全麥粉50克、酵母(干)50克 。
2、將干酵母溶解在水中 ， 攪勻 ， 靜置3分鐘 。面粉和全麥粉混合均勻 ， 將酵母水緩緩倒入 ， 先用筷子拌成絮狀 ， 再揉成光滑柔軟的面團 。覆蓋保鮮膜放溫暖處發酵 。
3、發酵至兩倍大 ， 發酵好的面團內部呈現均勻的蜂窩狀 。
4、案板上撒少許薄面 ， 將面團取出 ， 放案板上 ， 再次排氣反復揉勻 ， 切面要無明顯細孔 ， 將面團搓成粗面棒 。
5、將面棒分成6份 ， 將每個小面劑揉圓 ， 覆蓋保鮮膜或者擰干的屜布松弛15分鐘 。分成幾份隨自己喜歡啦 ， 不一定要6個的 。
6、將松弛好的小面團輕輕按扁或者搟面杖搟扁 。
【全麥餅子怎么做才好吃 全麥餅子怎么做】7、將所有小面團都按扁后 ， 覆蓋保鮮膜或是擰干的屜布再次松弛20分鐘 。
8、電餅鐺加熱好 ， 不用放油 ， 將小面餅放入電餅鐺 ， 合上蓋子 ， 餅的中間要預留空隙防止烙的時候膨脹粘在一起 。
9、中間翻面 ， 將餅烙熟即可取出 。烙好的餅可以放在蓋簾上冷卻后即可 ， 全麥餅子就做好了 。

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