1、用料：兔肉三分之一只、蟹味菇50g、白玉菇、50g姜一塊 。
2、將兔肉用開水焯掉浮沫 ， 倒入麥石鍋 。生姜切大塊用刀背拍扁、洗好兩種菇備用 。
3、將生姜放入鍋中 ， 倒入黃酒 ， 浸到兔肉一半 。大火燜煮五分鐘 ， 燜出香味 。
4、加入兩大碗水 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火煲15分鐘后轉中火煲1個小時 。
【菌湯兔的兔肉怎么做 菌湯兔的做法】5、將洗好的菇煸炒出香味 ， 倒入湯煲中 ， 小火煲半個小時 。之后按口味加少許鹽 ， 鮮美的可以出鍋 。
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