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火雞千層面做法竅門視頻 火雞千層面做法竅門

生活百科

1、用2粒丁香把1片香葉和半個洋蔥固定在一起 ， 放入一鍋中 ， 并加入牛奶700ml ， 煮至沸騰 ， 關火；另取一鍋 ， 放入20g黃油 ， 融化后放入30g面粉開小火攪拌 ， 一邊加入煮好的牛奶 ， 一邊攪拌溶液 ， 加入2g海鹽和1g黑胡椒 ， 攪拌均勻后 ， 將溶液過篩 ， 放一旁做白汁 。【火雞千層面做法竅門視頻 火雞千層面做法竅門】
2、把剩余半個洋蔥、半個胡蘿卜和1根芹菜切成碎塊 。取一鍋 ， 放入10ml橄欖油 ， 開大火炒250g火雞胸肉 ， 待肉中水分炒干 ， 加入切好的洋蔥、胡蘿卜和芹菜 ， 炒出香味 ， 再加入500g去皮番茄 ， 翻炒搗碎番茄 ， 放入3瓣蒜片、1g百里香、1g披薩草葉、2g黑胡椒和2g海鹽 ， 翻炒均勻 ， 做紅醬 。
3、取一玻璃烤盤 ， 鋪一層油紙 ， 淋入少許白汁 ， 鋪一層千層面皮 ， 鋪一層紅醬 ， 再鋪一層白醬 ， 放入60g洋薊芯、45g帕瑪森干酪、6g黑胡椒、6g海鹽和15g羅勒葉 ， 可按照以上食材順序 ， 重復步驟至少3次 ， 做更多層 。
4、在千層面最頂層鋪200g馬蘇里拉奶酪 ， 用錫紙將烤盤封口 ， 放入烤箱 ， 上下火180℃烤25分鐘后 ， 取出錫紙 ， 再以上下火180℃烤10分鐘 。
5、取一盤 ， 倒入20g藜麥、100ml水、20ml橄欖油和1g海鹽 ， 放入蒸箱100℃15分鐘 。將 1個橙子取肉切塊、1/3個紅洋蔥切絲、4個小番茄分別切成兩半 ， 20g芝麻菜切掉尾部 ， 放入一碗中 ， 擠入1/2個檸檬汁 ， 撒入30ml橄欖油、10ml黑醋、1g黑胡椒和蒸好的藜麥 ， 攪拌均勻 ， 取出烤好的千層面 ， 擺盤 ， 完成 。

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