鮑魚扣花菇做法花菇鳳爪扣鮑魚怎么做 _生活百科

1、材料：五花肉500g、雞爪400g、小鮑魚8只、干香菇100g、生姜幾片、蠔油2勺、生抽2大勺、老抽1勺、醋2勺、白糖半勺、物鹽1勺半。
2、新鮮小鮑魚處理好后切花，干花菇要提前泡發，泡好之后洗干凈剪成大塊備用。
3、雞爪要一只剪成兩半，然后跟五花肉一起在開水里飛去血水，就可以開炒了。
4、熱鍋放很少的油，加糖進去炒變色，再放五花肉和鳳爪進去翻炒，一邊翻炒一邊依次加醋、生抽、老抽、蠔油，慢慢的肉和鳳爪就上色了，再把一瓶啤酒到進鍋直到燒開，再放下花菇轉小火悶。
【鮑魚扣花菇做法花菇鳳爪扣鮑魚怎么做】5、燜40分鐘后放切好的鮑魚，繼續小火燉20-30分鐘，燉到五花肉和鳳爪都酥爛了，加鹽，開大火收汁，汁水澆在菜上就圓滿，相當棒噢。