1、大蔥、姜片切絲，蒜切片，里脊肉切成二分厚，二寸長，一寸寬的肉 。
2、肉用少許料酒、生抽、鹽、香油腌制10分鐘入味 。
3、調汁：老抽、醋、糖、鹽，攪拌均勻 。
4、將肉兩面都沾上淀粉 。
5、油溫6成熱下肉，小火將肉片一片片放入炸 。
6、肉成兩面金黃即可撈出 。
7、放涼后，再放入鍋中大火復炸，然后撈出備用 。
8、加少許油，將蔥姜蒜倒入翻炒，加入調味汁、水淀粉翻炒均勻 。
【鍋包肉姜做法竅門 鍋包肉姜做法竅門圖片】9、再把鍋包肉放入鍋中翻炒，出鍋 。
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