1、食材：魚籽魚泡一斤、大蒜5瓣、姜適量、大蔥一段、糖小半勺、生抽2勺、大蒜苗適量、料酒2勺、鹽適量、小米椒3個 。
2、魚籽魚泡洗干凈瀝水 。
3、魚籽魚泡倒入碗里放鹽，料酒腌制半小時 。
4、炒鍋放油，油熱后放入蒜片，小米椒爆香，再放大蔥生姜，炸香后放魚籽魚泡2面煎黃 。
5、炸香后放魚籽魚泡2面煎黃 。放大蒜苗的靠根部粗的部分，放生抽慢點推炒 。
【干鍋魚籽魚泡怎么做 干鍋魚籽魚泡怎么做視頻】6、炒勻后，加適量的水，蓋上鍋蓋燜煮一會，讓魚籽魚泡吸收湯汁 。
7、煮一會后開蓋，輕輕推炒，這時魚籽魚泡已經悶熟，湯汁也快收完，再把大蒜苗前部分的葉子放進去慢慢翻炒 。
8、當湯汁完全收完后，就可以關火起鍋了 。
9、裝盤，香辣咸鮮的干鍋魚籽魚泡就做好了 。
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