1、材料：雞胗、仔姜、泡椒、鹽、蔥花、料酒、生抽、老抽、雞精 。
2、泡姜、泡辣椒適量，姜切片、辣椒斜刀切成段 。【泡椒炒雞胗的家常做法 泡椒仔姜炒雞胗的做法】
3、雞胗片成薄片，炒鍋放油燒熱，放入蔥花、姜片、泡辣椒，翻炒片刻 。
4、放入雞胗翻炒，將雞胗煸炒干水份 。
5、烹入料酒，放少許生抽，放少許老抽，放適量鹽，放少許雞精，翻炒均勻 。
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