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汕頭蘿卜糕制作步驟 潮汕 蘿卜糕

生活百科

1、主料：稻米500克、白蘿卜1000克 。
2、輔料：臘肉(生)100克、臘腸25克、蝦米50克 。
3、調料：白砂糖30克、鹽15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小蔥15克、植物油15克 。
4、蘿卜洗凈擦絲，然后放入沸水中氽燙兩分鐘撈出，冷水沖涼后擠干水分 。
5、臘腸、熟玉米和海米切丁，鍋中放油燒制六成熱時放入二丁翻炒兩分鐘，然后盛出備用 。
6、蘿卜絲打散，放入炒好的臘腸、玉米和海米攪拌均勻，然后再放入糯米粉和粘米粉，加入鹽和白砂糖混合均勻，制成蘿卜糕面團 。
7、取長方形直口容器，在內壁均勻涂上少許油后將蘿卜糕面團倒入其中壓實，然后再將面團倒扣取出 。
【汕頭蘿卜糕制作步驟 潮汕 蘿卜糕】8、蒸鍋中做水，水開后大火蒸30分鐘，放涼后切成1cm的薄片，小火煎制兩面上色即可 。

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