【菠菜面皮的做法和配方 菠菜面皮制作方法】1、食材用料：菠菜適量、面粉適量、鹽一小勺、雞蛋兩個 。
2、菠菜面皮的做法：菠菜洗凈剁碎，用果汁機打成細膩的菠菜糊，如果沒有料理機也可以剁碎后用紗布取汁，然后所有料放一起，不用放水，和成較硬的面團 。
3、面團比較硬，一次很難揉光滑，可以醒一會再揉；
4、半小時后揉成光滑面團，如果是早上吃可以晚上就和好面 。
5、用面團分成大的幾塊，其中一塊揉圓后，用搟面杖搟成大薄片
6、把面皮折疊起來，像折扇子那樣
7、切均勻的寬條，如果細點就是面條了，把切好的面摞起來，切斜刀；
8、因為面很硬，一抖就散了，不會粘連；
9、用海米蔥花爆鍋，水開后放入面皮，面皮浮起大約煮三分鐘就好了，滿鍋的綠色；
10、好吃的蔬菜面就做好了，孩子喜歡加些醋和辣椒油，也很好吃的 。
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