鍋包紅薯的做法鍋包地瓜片的做法步驟 _生活百科

1、食材：紅薯若干，胡蘿卜若干，淀粉、面粉適量，姜適量，色拉油適量，鹽、白糖適量，米醋、料酒適量。
2、紅薯切成厚約2毫米的片。
3、將紅薯放入微波爐中高火兩秒鐘，使其稍軟。
4、胡蘿卜與姜切成細絲。
【鍋包紅薯的做法鍋包地瓜片的做法步驟】
5、碗中放入兩勺米醋、兩勺料酒、兩勺白糖，一點點鹽，兌成汁。
6、碗中加入2：1的淀粉與面粉，加一小勺色拉油，調(diào)成稍稠的面糊，然后把紅薯片放入面糊中。
7、鍋中油燒至六七成熱，把托了面糊的紅薯片下入油中，中火炸至稍變色撈出，然后等油升溫后，開大火復炸一下。
8、鍋中留少許底油，放胡蘿卜絲和姜絲煸炒片刻。
9、放入炸好的紅薯片。
10、烹入碗汁，翻炒均勻即可。