熟魚頭怎么做才好吃又簡(jiǎn)單熟魚頭怎么做才好吃 _生活百科

1、大魚頭800克，蔥姜30克，剁辣椒適量。
2、魚頭洗凈，控干水。
3、剁成塊，加入適量的鹽、糖、味極鮮、姜汁。拌勻后腌制15分鐘。
4、蔥、姜改刀處理好。先把鍋內(nèi)燒熱油，當(dāng)油溫快要達(dá)到六成時(shí)，把淀粉裹在魚頭上拌勻。
5、放入鍋內(nèi)炸制。經(jīng)過(guò)兩次炸制后，盛入瀝干油備用。鍋內(nèi)留底油，把蔥、姜爆香。放入八角與桂皮。
6、當(dāng)鍋內(nèi)的香料也香味后，加入適量的清水，再放入適量的鹽、糖、味極鮮、蠔油等調(diào)味料。
7、接著把魚頭放入鍋內(nèi) 。
8、加入適量的自制剁辣椒。
【熟魚頭怎么做才好吃又簡(jiǎn)單熟魚頭怎么做才好吃】9、當(dāng)鍋燒的湯汁快要收干時(shí)，放入蔥段。翻炒均勻，即可。