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南瓜蒸包的做法 南瓜蒸包的做法大全

生活百科做法

1、主料：面粉500克、南瓜300克 。
2、輔料：水250ml、酵母3克、豬油30克、白糖30克 。
3、配料：鹽適量、胡椒少許、姜1片、蔥少許、甜醬適量、香油適量、味精半勺、油適量 。
4、先將一半的面粉加入白糖、酵母和部分的水 。
5、攪拌均勻放在溫暖濕潤的地方發酵 。
6、當發酵到面團表面有氣泡并且破裂，有塌陷狀時，第一次發酵成功 。
7、然后加入剩余的面粉，攪拌均勻揉成面團 。
8、面團形成后放入豬油，繼續揉面 。
9、揉到表面光滑，進行二次發酵 。
10、開始做餡 。先備好南瓜 。把蔥、姜洗凈切碎 。
11、將南瓜洗干凈，去皮去籽，切成塊放入蒸鍋中蒸熟 。
12、蒸熟的南瓜放入容器中，涼后捏成泥 。
13、鍋中放入油，燒熱后放姜片炒香，倒入南瓜泥，調入適量的鹽 。炒到不粘鍋為止 。
14、炒好的瓜泥盛入容器，加入蔥、胡椒、味精、香油、甜醬攪拌均勻 。
15、做好餡，備用 。
16、面團發酵到表面有氣泡時，二次發酵成功 。
17、面團發酵到表面有氣泡時，二次發酵成功 。發酵好的面團置案臺搓成圓條，扯成面劑 。
18、面劑壓扁，包入餡，捏好置于刷了油的蒸籠中 。
【南瓜蒸包的做法 南瓜蒸包的做法大全】19、包好的包子放入蒸籠，最后醒發10分鐘，大火冷水燒出蒸汽，改小火蒸15分鐘 。關火后3分鐘揭蓋 。

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